香川名物「骨付鳥」是一整隻帶骨雞腿，鮮嫩多汁，現烤滋味令人永生難忘。
說到香川縣，許多人會想到的應該就是讚岐烏龍麵，在高松也的確有很多一流的烏龍麵店家值得去嚐嚐。不過！這次要介紹的不是烏龍麵，而是「骨付鳥」！
什麼是骨付鳥？顧名思義就是帶有骨頭的雞腿肉。於是此次的高松之旅便來到位於高松兵庫町商店街的「骨付鳥 寄鳥味鳥」（好饒口的名字），品嘗這道絕對不容錯過的好滋味！
骨付鳥：肉質細嫩多汁，令人唇齒留香
自琴平電鐵「高松築港站」步行約10分鐘，來到高松兵庫町商店街。「骨付鳥 寄鳥味鳥」其實是家居酒屋，營業時間從下午5點至晚上10點30分；寄鳥味鳥位於二樓，一樓有引人注目的鮮紅招牌，很明顯可以看見。要特別注意的是大約晚上7點左右會有許多上班族到店裡用餐，加上店內座位不算多，所以可能會需要排隊，因此若要避開人潮，可以選擇早一點或晚一點的時段。
居酒屋寄鳥味鳥位於高松兵庫町商店街，用餐時間常常大排長龍。
我們坐在吧檯的座位，店家也有提供英文菜單，所以不用擔心看不懂！其中，「骨付鳥」分成老母雞與雛雞，價格皆為日幣900元，由於我們不清楚老母雞的肉質會不會很老，為了保險起見便選了雛雞。除了骨付鳥，我們也點了海藻（海菜的一種）、茄子、小碗雞肉飯，以及一杯名為「讃岐くらうでぃ」的酒。
由於「骨付鳥」是現烤的，需要等上10分鐘左右。原先以為是小小一隻雞腿，結果餐點送上後，沒想到比想像大隻！現烤的雞腿散發油光，誘人的閃亮光澤令人難以招架；骨付鳥的氣味更是一絕，店員一送上，香味便撲鼻而來。
雛雞的肉質細嫩，配上帶點油脂的雞皮，口感無與倫比！雖然帶有油脂，卻油而不膩，反而為烤雞增添另一番口感；而烤到出汁的雞腿肉更是令人想把整隻腿都啃完，實在太美味了！若有人覺得太油想解膩，店家也會隨骨付鳥送上生菜，可以夾著肉吃，爽脆的高麗菜配上細嫩多汁的雞腿肉，天衣無縫的滋味令人想忘也忘不了！
生高麗菜會隨骨付鳥送上，可以夾著肉吃，口味非常搭！
除了骨付鳥，我們還點了菜單上說是與骨付鳥極搭的「讃岐くらうでぃ」。由於我沒什麼酒類的常識，酒量也不算太好，但讃岐くらうでぃ真的不錯，非常順口，不會刺激，有點類似日本新年時喝的甘酒，有點甜甜的溫順滋味配上口感粗曠的骨付鳥，真的是讚到不行！
「讃岐くらうでぃ」似甘酒，菜單上說很適合配著骨付鳥吃。
另外，我們點的海藻也很不賴，口感非常特殊，不似以前吃過的海菜，味道帶點酸甜；烤茄子也是鹹而不膩，烤醬襯托出茄子的美味；而雞肉飯則是溫順優雅，很適合勞累了一天之後靜靜坐下來好好吃一碗飯，配上骨付鳥也很棒！
海藻、烤茄子、雞肉飯的滋味都很棒，不要錯過！
整體而言，寄鳥味鳥是一家非常適合大朋友小朋友來品嘗的居酒屋，尤其是香川名物骨付鳥，來這裡吃就對了！而其他小菜也很值得一試，是個體驗日本居酒屋文化的好地方。
後記
高松是這次的旅行中，我個人非常喜歡的城市，雖然在高松停留的時間不長，但無論是很有歷史的栗林公園，還是遼闊的高松港，抑或是現代中帶有懷舊感的商店街，甚至是烏龍麵、骨付鳥，一景一物都讓人覺得好溫暖、好特別、好感動。
寄鳥味鳥的裝潢極具年代感，吧檯前有許多酒瓶。
居酒屋的氛圍，如同家一樣溫暖，現做的食物與熱情的招呼聲，為辛勤工作一天的人們打起精神，吃著熱熱的飯菜，讓疲憊的身心重獲自由；旅人在居酒屋裡，感受到不同文化間的交流，品嘗著「美食」這個最直接的媒介所帶給他們的特殊感受，這是難以忘懷的滋味，令人想起家鄉、想起過去踏遍的地方，想起，在這裡經歷過的所有回憶，無論是好是壞。
骨付鳥，好吃，一定要來試試！